Qu’est-ce qu’une cuisine partagée
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1 mars 2021
Qu'est-ce qu'une cuisine partagée ?
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Aussi appelé coworking culinaire, le concept nait d’un constat simple, démarrer dans l’entreprenariat culinaire demande un investissement énorme ! Quel que soit le pays. Car oui, encore une fois, le concept arrive tout droit des États-Unis, où il se nomme alors : shared kitchen
Pour cette première page de blog je tenais tout simplement à éclaircir la base du concept 👌
Sommaire
1. Le concept
Il est clairement inspiré des « bureaux partagés » ou « coworking space ».
Les cuisines partagées proposent la location d’une cuisine tout équipée et aux normes, à l’heure ou au mois, pour professionnels et particuliers. De la même manière que dans les bureaux partagés, les équipements sont mutualisés, sauf que, vous l’aurez compris, on ne parle pas ici d’une imprimante, mais bien de fours, machine à laver, cellule de refroidissement, armoires réfrigérées, plans de travail inox, etc. Tous les équipements coûteux mais nécessaires, lorsqu’on veut démarrer son activité dans le domaine alimentaire.
2. Les avantages
Réduire les coûts
Entre la recherche du local idéal (500-1200€/mois), l’achat d’équipements (10 000€ – 50 000€), et l’investissement en (re)aménagement aux normes d’hygiène, le coût de démarrage d’une activité culinaire peut atteindre des sommets ! Et c’est sans parler des autres « petites » charges mensuelles : assurance du local (env. 100€), électricité (100 – 600), wifi (30), nettoyants (30) … On arrive à une moyenne de 1500€/mois.
Éviter les dettes & les risques
Un gros investissement de départ, rime souvent avec crédit. Qui dit crédit, dit dettes. Qui dit dettes, dit… risques. Dans une cuisine partagée il n’y a pas de bail commercial de 2 ans mais des engagements beaucoup plus réduits.
Connaître toutes ses dépenses
Les formules comprennent toutes les charges extérieures souvent peu prises en compte dans le business-modèle initial. Vous évitez ainsi les mauvaises surprises de pannes, casses, incendies, sur-coût électrique, etc… Pouvant ruiner votre entreprise sans prévenir.
Gagner du temps
Le temps que vous perdez à chercher votre labo pourrait déjà être consacré à démarrer et pérenniser votre projet. Les cuisines partagées sont prêtes à l’emploi, clés en main !
Cerise sur le gâteau : Intégrer une communauté
« Tout seul on va plus vite, ensemble on va plus loin. »
Ce n’est peut-être pas l’avantage principal auquel vous pensez… Mais la solitude ne fait pas bon ménage avec la réussite. Que ce soit pour démarrer ou pour se développer, baigner dans un espace partagé est porteur d’échanges inspirants et motivants !
3. Petit tour d’horizon en France
Paris
Offre de location « à la carte » et sans engagement, de postes de travail au sein d’une cuisine professionnelle aux normes et toute équipée.
Deux cuisines partagées sur-équipées: Vincenne et La Chapelle
Même la plonge est comprise !
Lyon - Montpellier
Locations en ligne en mode Rbnb.
Mais aussi un « hub » pour les entrepreneurs culinaires, permettant l’accès à des formations culinaires de qualité.
Lyon
La griotte sur le gâteau
Une petite cuisine partagée pour les passionnés et les professionnels sans « domicile fixe » fondée par Karine « la griotte ».
Bordeaux
A chacun sa sauce !
Chez Cuisine Pro Partagée, nous sommes spécialisés dans les locations durables, pour petites entreprises culinaires, au travers de formules mensuelles réservés qu’aux professionnels.
D’où le Pro ! 😉
Toulouse
Cuisine partagée de 280m2, pouvant accueillir 8 équipes de 2 personnes.
Deux styles de formules proposées : les packs horaires sans engagement & les abonnements.
Deux styles de formules proposées : les packs horaires sans engagement & les abonnements.
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